วัตถุประสงค์: เพื่อรักษาคุณภาพอาหารให้ปลอดภัย และ เป็นการรักษาสภาพแวดล้อมให้ถูกสุขลักษณะ

ปัจจุบันด้วยความรู้ที่เพิ่มมากขึ้น แนวคิดเรื่อง “อาหารปลอดภัย” และ “การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ” เริ่มได้รับความสนใจมากขึ้น  การออกแบบ ยูนิตคูลเลอร์ และอุปกรณ์ความเย็น ที่ใช้ในโรงงานแปรรูปและถนอมอาหาร ให้ถูกสุขลักษณะ ได้กลายเป็นเกณฑ์สำคัญ และเริ่มเป็นมาตรฐานสากลในกฎระเบียบการส่งออกอาหาร อีกด้วย

ในโรงงานแปรรูปและถนอมอาหาร จุลินทรีย์ต่าง ๆ เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา ยีสต์ และไวรัส อาจก่อตัวหรือเกาะอยู่บนพื้นผิวของเครื่องทำความเย็นภายในห้อง (Room Unit Coolers) และสามารถแพร่กระจายไปสู่อาหารผ่านการหมุนเวียนของอากาศในบริเวณนั้น ระดับสุขอนามัยในพื้นที่ผลิตจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของอาหาร และต่อสุขภาพของผู้บริโภคโดยรวม

เพื่อให้ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยที่เหมาะสม  ผู้ออกแบบจำเป็นต้องป้องกันการปนเปื้อนทั้งทางกายภาพ เคมี และชีวภาพที่อาจเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อม  ดังนั้นจึงต้องมีการดำเนินการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม โดยการประยุกต์ใช้รังสี UV-C  

รังสี UV-C เป็นรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าขนาดประมาณ 100–400 นาโนเมตร  (มีความยาวคลื่นสั้นกว่ารังสีที่ตามนุษย์มองเห็นได้ และยาวกว่ารังสีเอกซ์)

การประยุกต์ใช้หลอดUV-C ในเครื่องทำความเย็น

หลอด UV  ถูกจัดประเภทตามช่วงความยาวคลื่น สำหรับการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเครื่องทำความเย็นภายในห้อง การใช้ UV-C   ที่ความยาวคลื่นในช่วง ‘200–280 นาโนเมตร’ ถือว่าเหมาะสมที่สุด ดังที่แสดงในตารางที่ 1 หลอด UV-C  ที่มีคุณสมบัติคลื่นสั้นและมีพลังงานสูง  สามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตารางที่ 1: การจำแนกประเภทของหลอด UV

การเลือกหลอด UV-C ต้องคำนึงถึงอุณหภูมิและความชื้นของอากาศ อัตราการไหลและความเร็วของอากาศ การเคลือบผิวของเครื่องทำความเย็น รวมถึงชนิดของจุลินทรีย์ที่ต้องการกำจัด

อีกทั้ง ความคงทนต่อ อุณหภูมิติดลบของหลอด UV ต้องได้รับการพิจารณาอีกด้วย ในเครื่องทำความเย็น หากความเร็วลมสูงขึ้น ประสิทธิภาพของรังสี UV จะลดลง หลอดUV-C ถูกออกแบบให้ทำงานในอุณหภูมิเฉลี่ย 20–22°C และความเร็วลมประมาณ 2–2.5 เมตรต่อวินาที (โดยรังสี UV ไม่มีผลต่อพื้นผิวที่รังสีส่องไม่ถึงหรือไม่สามารถสะท้อนถึงได้)  โดยในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ควรเลือกหลอดที่มีระดับการป้องกันน้ำและฝุ่น (IP Rating) เหมาะสมเพื่อป้องกันการรั่วซึมเข้าสู่หลอด

เมื่อพิจารณาจากปัจจัยทั้งหมด ควรกำหนดปริมาณรังสี UV ที่สามารถกำจัดจุลินทรีย์เป้าหมายได้ และเลือกหลอดให้เหมาะสมกับความต้องการ

---

ตัวอย่างการทำความเย็นในการผลิตขนมปัง โดยติดตั้งระบบหลอด UV-C

ในภาพที่ 2 มีการใช้หลอด UV-C จำนวน 12 หลอด ในเครื่องทำความเย็นที่ออกแบบพิเศษสำหรับกระบวนการทำความเย็นขนมปัง ตัวเครื่องมีขีดความสามารถในการทำความเย็น 58 กิโลวัตต์ โดยมีพัดลม 3 ตัว สร้างอัตราการไหลของอากาศตามที่ต้องการ ขนาดและโครงสร้างขาตั้งของเครื่องออกแบบให้สามารถติดตั้งในระบบสายพานแบบเกลียว (Spiral IQF) ได้

ผลิตภัณฑ์นี้ยึดหลักการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ โดยใช้ฟินที่ทำจากวัสดุอลูมิเนียมแมกนีเซียม (AlMg)  โดย ท่อกับโครงสร้างภายนอกเป็นสแตนเลส พัดลมถูกออกแบบให้สามารถเปิดพับได้เพื่อสะดวกในการดูแลหลอด UV-C       ทำให้สามารถใช้งานและบำรุงรักษาได้ง่าย ภายในช่องที่ติดตั้งหลอด UV-C ควรมีสวิตช์นิรภัย ที่จะตัดกระแสไฟเมื่อเปิดฝาออกเพื่อป้องกันอันตราย

หากไม่มีฝุ่นหรือสิ่งสกปรกตกถึงตัวหลอด หลอดจะไม่ต้องการการบำรุงรักษาตลอดอายุการใช้งาน หลอดแต่ละประเภทมีอายุการใช้งานที่ต่างกัน ซึ่งควรสอบถามข้อมูลนี้จากผู้จำหน่ายก่อนการสั่งซื้อ

---

สุขภาพและความปลอดภัยในการใช้งานหลอดUV-C

การใช้งานหลอดUV-C ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาชีวอนามัยและความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห้ามมองแสงจากหลอด UV ด้วยตาเปล่าโดยเด็ดขาด เนื่องจากรังสี UV อาจทำให้กระจกตาเกิดความเสียหาย (จนถึงขั้นตาบอดชั่วคราวหรือถาวรได้)  นอกจากนี้ การสัมผัสรังสี UV เป็นเวลานานอาจทำให้ผิวหนังแดงหรือไหม้ได้

***ดังนั้น  ควรสวมหน้ากากป้องกันดวงตาและถุงมือเมื่อปฏิบัติงานกับรังสี UV

---

สนใจระบบเครื่องทำความเย็นแบบพิเศษพร้อมหลอด UV-C ที่ออกแบบอย่างถูกสุขลักษณะ
📩ทักแชทหรือโทรหาเราได้เลย!  Beijer B.Grimm Thailand ที่  @beijerbgrimm

หรือติดต่อมือถือ คุณนโรดม ผดุงธรรม  064-242-1689 /   คุณปัฐวีกานต์ หอมแก่นจันทร์         084-088-0360

#UV-C #เครื่องทำความเย็น #สุขอนามัยโรงงานอาหาร #อาหารปลอดภัย #BeijerB.Grimm